「80後」拒為錢而活 用一層樓的首期追夢

政府推出的「美食車先導計劃」於4月初開始接受申請，但有「80後」率先在蘭桂坊街頭美食節以美食車形式擺檔營運，美食車「七桌子」負責人之一林瑞華表示，美食車投資逾80萬元，已接近一層樓的首期，但他無悔，認為「追夢比買樓」更重要，也不想「俾層樓困住」。

香港市集協會和蘭桂坊協會合辦第一屆街頭美食節，邀請了全港第一架美食車「七桌子」作招徠，於蘭桂坊內售賣本土手工啤酒及特色熱狗。

林瑞華表示，過往一直從事品酒師及活動籌備工作，月薪逾4萬元，現在收入只有約1萬元，大跌逾7成。但他表明無後悔，指買樓雖然能有安穩生活，但卻限制自己發展。他說：

過往『為錢而活』，現時收入雖然較過往低，但可以享受自己鐘意做的飲食業工作，已感到滿足。

取名「七桌子」，林瑞華解釋，一星期有7天，希望每天都有一張桌子可讓市民聚在一起吃美食。

林指，由於缺乏牌照，只能於車內進加熱食物的工序，因此需於附近攤檔製作，再送往美食車擺賣，曾有食客批評食物質素，指不夠新鮮、麵包唔夠熱等。林表示，雖然投資美食車遇上不少困難，但認為美食車潛能大，認為香港鋪租昂貴，美食車發展可能成趨勢。

▲ 「七桌子」未領有美食車牌照，現只可在附近攤擋製作，再送到美食車出售，食物質素或受影響。(羅港俊攝)

林指，營運美食車只是計劃的第一步，希望未來能以車隊形式，成立一間美食車社企，為年輕人提供各種美食車的培訓，製作一個發展的機會，助他們追夢。

林將會申請「美食車先導計劃」，但他坦言對計劃感到失望。他認為，全港理應能夠容納50至80架美食車，但計劃只讓16位幸運兒可獲美食車牌，機會渺茫，而且規限美食車需於指定位置經營，部分地點如金紫荊廣場，不少遊客「影完相就走」，停留消費的遊客只佔少數，不利於經營美食車。

對於未獲選便投資80萬元在美食車上，林瑞華有信心會出選，尤其是作為全港第一架美食車，他相信有優勢。